大米作为主粮之一，家家户户都离不开。然而不知道大家有没有注意到，这几年大米的包装悄然发生着变化。与此同时，大米包装机械也在不断进步，适应这一行业变化。

　　大米包装常见的三种形式

　　随着消费者对食品包装需求的不断变化，与我们日常饮食息息相关的大米包装也日新月异。从包装材料来看，大米包装形式分为普通包装，真空包装和充气包装三种。普通包装即用塑料编织袋材料制作加工而成;真空包装和充气包装则是由复合塑料袋材料制成。

　　1、大米的普通包装。大米的普通包装是利用聚丙烯等材料的塑料编织袋对大米进行包装，采用缝线封口。包装过程中未施加任何保鲜技术，这种包装对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较差，一般只能对粮食起到容纳的作用。但由于塑料编织袋抗拉强度较强，包装重量较重的大米多采用此种包装，保质期在三个月左右。

　　塑料编织袋是用塑料薄膜制成一定宽度的窄带，或用热拉伸法得到强度高、延伸率小的塑料编带编织而成。塑料编织袋比塑料膜袋的强度高得多，且不易变形，耐冲击性也好，同时由于编织袋表面有编织纹，提高了防滑性能，便于储存时的堆码。大米重量在5kg以上的包装几乎全用塑料编织袋材料。使用塑料编织袋来包装大米，包装方式简单，材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉变，虫害现象较为严重，尤其在夏季储存期更短。

　　2、大米的真空包装。采用真空包装，可以降低储藏包装内的O2浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好地保持大米的品质。目前大米真空包装选用的真空度一般在-0.07~-0.09kPa之间。由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来，这样才能取得良好的效果。

　　3、大米的充气包装。充气包装一般充入的是CO2和N2，它们都是无色、无臭、无毒的气体，化学性质比较稳定。大米具有吸附CO?的能力，形成保护层，使大米处于“睡眠”状态，从而脂肪酸、总酸、还原糖、粘度变化相对较小，延长了有效保质期;充N2降低了储藏环境的O2浓度，抑制了大米中微生物生长，对于减缓品质的变化起着重要的作用。大多研究表明，充气包装能够有效地保持大米品质，防止大米的霉变和生虫。

　　大米按包装细分市场

　　大米包装除了能按包装材料分为三种形式外，包装分量的多少也能体现不同的市场需求。闯荡米业市场的冯先生，把包装作为提高农产品附加值的重要途径。他创建的米业公司，旗下两个品牌大米仅包装就多达10种。

　　在冯先生的米业加工车间，编织袋、真空袋、礼品盒等各式包装袋已整齐排列。其中，“礼盒们”会进入高端精品店、“真空袋们”会占据城市商超的货柜、“编织袋们”则大批量进入二、三级市场。

　　冯先生从事米业多年，对消费者的购买心理摹一定研究。他发现，城市消费者更加注重农产品的新鲜度，且城市家庭以二三口居多，所以，2.5公斤至5公斤/袋真空手提包装的大米很受此类消费者欢迎;礼品市场讲究精美、精致，所以，由数个1公斤/袋的“真空米砖”组成的大米礼盒正合适。

　　大米包装机械与时俱进

　　大米包装的形式由最普通的塑料编织袋包装到现在占据各大超市的真空小包装系列，包装材料和包装形式都发生了一些变化。这其中，一方面体现了消费者对大米包装需求不断变化，随着生活水平提高，以及购物的方便快捷，更加青睐新鲜的小包装。另一方面，食品加工机械中的包装机械新品研发，助推包装形式的多样化得以实现。

　　据了解，大米包装机械属于颗粒包装机械的一种，而真空大米的包装则更加偏向真空包装机械。而如今，食品包装机械的发展迅速，真空包装机械也呈现多功能趋势。大米真空包装机使用范围包括烧鸡、肉制品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、电子、五金零件、药品等，经真空封装后，可以有效地起到保鲜、保质、防潮、防霉、防锈、防污染、防氧化及真空灭菌的作用，从而延长保存期。

　　从大米包装的变化，我们不难看出，小包装是食品包装发展的趋势之一，这不仅在大米、大豆等农产品的包装中有所体现，在食用油市场也较明显。随着现代小家庭已成为一种常态，再加上很多家庭自己做饭的机会变少，家里的油盐酱醋买来很可能长时间用不完。此时，小包装对他们来说更加实惠和卫生。作为包装机械生产企业，要把握市场趋势，生产适合行业发展的包装机械，满足消费者的需求。

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